המנכ"ל ג'.ג'יי הארט אמר ביום שני כי רובין רד רובין יתחיל לבשל המבורגרים בגריל שטוחים כדי לשפר את האוכל שלה ולספק ללקוחות חוויה טובה יותר.
השדרוג הוא חלק מתכנית התאוששות של חמש נקודות שהארט פירט במצגת בכנס המשקיעים של ICR באורלנדו, פלורידה.
בנוסף להעברת המבורגר טוב יותר, האדום רובין יאפשר למפעילים לקבל החלטות טובות יותר ולעבוד להפחתת העלויות, להגביר את מעורבות האורחים ולחזק את כספם.
רשת הדירות של 511 נמסר גם כי היא שוקלת למכור עד 35 מהנכסים שלה ולשחרר אותם למשקיעים כדי לסייע בתשלום החוב, לממן השקעות הון ולקנות מניות בחזרה.
התוכנית לשלוש שנים של רשת הצפון סטאר נועדה לטפל בהשפעות של קיצוץ ההוצאות בחמש השנים האחרונות. אלה כוללים ביטול מלצרים ומנהלי מטבח במסעדות וסגירת מרכזי אימונים מרוחקים. מהלכים אלה הותירו עובדי מסעדות לא מנוסים ועובדים יתר על המידה, וכתוצאה מכך ירידה בהכנסות שרד רד רד טרם התאושש במלואו.
אולם הרט, שנבחר למנכ"ל ביולי, מאמין כי קרן הרד רובין כמותג איכותי וממוקד לקוחות נותר על כנו.
"יש כמה דברים מהותיים במותג הזה שהם חזקים ואנחנו יכולים להחזיר אותם לחיים", אמר. "יש כאן הרבה עבודה."
אחד מהם הוא ההמבורגרים שלו. רד רובין מתכננת לעדכן את תפריט החתימה שלו על ידי החלפת מערכת הבישול המסועת הקיימת שלה בגריל עליון שטוח. לדברי הארט, זה ישפר את איכותם ומראהם של המבורגרים ואת מהירות המטבח, כמו גם יפתח אפשרויות תפריט אחרות.
במאמץ לשנות את אופן פעולתו של המסעדות שלה, רד רובין יהפוך לחברה ממוקדת תפעול. למפעילים יהיו יותר אמירה בהחלטות החברה ויהיה להם שליטה רבה יותר על אופן ניהול המסעדות שלהם. לדברי הארט, הם ישתתפו בכל מפגש חברה "כדי לוודא שנשאר כנים."
כדי להצדיק גישה מלמטה למעלה, הארט מציין כי מפעילי הרשת הטובים ביותר של ימינו מתנגדים לשינויים המזיקים שהחברה הציגה בחמש השנים האחרונות. לדעתו, זו הוכחה לכך שאוטונומיה מקומית גדולה יותר טובה לעסקים.
מהחברה נמסר כי לפולאריס יש פוטנציאל להכפיל את מרווח ה- EBITDA המותאם שלה (רווחים לפני ריבית, מיסים, פחת והפחתה).
המכירות של רד רובין זהה עלה ב -2.5% משנה לשנה ברבעון הרביעי שהסתיימה ב -25 בדצמבר. הגידול של 40 אחוזים, או 2.8 מיליון דולר, הגיע מהקרנות שנותרו בכרטיסי מתנה מצטיינים.
חברים עוזרים לאפשר את העיתונות שלנו. הפוך לחבר עסקים במסעדה היום ותיהנה מיתרונות בלעדיים כולל גישה בלתי מוגבלת לכל התוכן שלנו. חתום כאן.
קבל את המידע בענף המסעדות שאתה צריך לדעת היום. הירשם לקבלת הודעות טקסט מעסקי המסעדות עם חדשות ורעיונות החשובים למותג שלך.
Winsight היא חברת שירותי מידע מובילה של B2B המתמחה בתעשיית המזון והמשקאות באמצעות מדיה, אירועים ונתונים למסחר בכל ערוץ (חנויות נוחות, קמעונאות מזון, מסעדות וסייטרינג לא מסחרי) בה הצרכנים קונים אוכל ושתייה. המנהיג מספק מוצרי ניתוח וניתוח שוק, שירותי ייעוץ ותערוכות סחר.