מנכ"ל רד רובין, ג'יי ג'יי הארט, אמר ביום שני כי רד רובין תתחיל לבשל המבורגרים צלויים על האש כדי לשפר את האוכל שלה ולספק ללקוחות חוויה טובה יותר.
השדרוג הוא חלק מתוכנית הבראה בת חמש נקודות, אותה פירט הארט במצגת בכנס המשקיעים של ICR באורלנדו, פלורידה.
בנוסף למתן המבורגר טוב יותר, רד רובין תאפשר למפעילים לקבל החלטות טובות יותר ולפעול להפחתת עלויות, הגברת מעורבות הלקוחות וחיזוק הכספים שלהם.
רשת הדירות 511 מסרה גם כי היא שוקלת למכור עד 35 מנכסיה ולהשכיר אותם למשקיעים כדי לסייע בתשלום חובות, במימון השקעות הון וברכישה חוזרת של מניות.
תוכנית התלת-שנתית של רשת נורת' סטאר שואפת לטפל בהשפעות של קיצוצי תקציב בחמש השנים האחרונות. אלה כוללים את ביטול מלצרים ומנהלי מטבחים במסעדות וסגירת מרכזי הדרכה מרוחקים. צעדים אלה הותירו את עובדי המסעדות חסרי ניסיון ועמוסי עבודה, וכתוצאה מכך ירידה בהכנסות שרד רובין טרם התאוששה במלואה.
אבל הארט, שמונה למנכ"ל ביולי, מאמין שהבסיס של רד רובין כמותג איכותי וממוקד לקוח נותר שלם.
"יש כמה דברים בסיסיים במותג הזה שהם חזקים ואנחנו יכולים להחיות אותם", הוא אמר. "יש הרבה עבודה לעשות כאן".
אחד מהם הוא ההמבורגרים שלו. רד רובין מתכננת לעדכן את תפריט הדגל שלה על ידי החלפת מערכת הבישול הקיימת שלה בגרילים שטוחים. לדברי הארט, זה ישפר את איכות ומראה ההמבורגרים ואת מהירות המטבח, כמו גם יפתח אפשרויות תפריט נוספות.
במאמץ לשנות את אופן הפעולה של המסעדות שלה, רד רובין תהפוך לחברה המתמקדת בתפעול. למפעילים תהיה יותר השפעה על החלטות החברה ותהיה להם יותר שליטה על אופן ניהול המסעדות שלהם. לדברי הארט, הם ישתתפו בכל פגישת החברה "כדי לוודא שאנחנו נשארים כנים".
כדי להצדיק גישה מלמטה למעלה, הארט מציין כי מפעילי הרשת הטובים ביותר כיום מתנגדים לשינויים המזיקים שהחברה הציגה בחמש השנים האחרונות. לדעתו, זוהי הוכחה לכך שאוטונומיה מקומית גדולה יותר טובה לעסקים.
החברה מסרה כי לפולריס יש פוטנציאל להכפיל את שולי ה-EBITDA המתואם שלה (רווח לפני ריבית, מיסים, פחת והפחתות).
מכירות רד רובין בחנויות זהות עלו ב-2.5% משנה לשנה ברבעון הרביעי שהסתיים ב-25 בדצמבר. העלייה של 40%, או 2.8 מיליון דולר, נבעה מהיתרה של כספי כרטיסי מתנה.
חברים עוזרים להפוך את העיתונות שלנו לאפשרית. הצטרפו עוד היום לחברים ב"עסקי מסעדנות" ותיהנו מהטבות בלעדיות, כולל גישה בלתי מוגבלת לכל התוכן שלנו. הירשמו כאן.
קבלו את המידע שאתם צריכים לדעת על תעשיית המסעדנות עוד היום. הירשמו לקבלת הודעות טקסט מ-Restaurant Business עם חדשות ורעיונות שחשובים למותג שלכם.
Winsight היא חברת שירותי מידע B2B מובילה המתמחה בתעשיית המזון והמשקאות באמצעות מדיה, אירועים ונתונים למסחר בכל ערוץ (חנויות נוחות, קמעונאות מזון, מסעדות וקייטרינג לא מסחרי) בו צרכנים קונים מזון ומשקאות. לידר מספקת ניתוח שוק ומוצרי ניתוח, שירותי ייעוץ ותערוכות סחר.